今日立秋，标志着丰收时节的开始。
不过在岭南，立秋并不意味着降温，闷热天气仍将持续。
应对“热气未消”的立秋，岭南人有自己的美食智慧：嗦一碗消暑凉粉，啃一口清火凉瓜，啖一杯润燥陈皮茶……这些唇齿间的动作，都是老广应对节气的仪式感。
你准备用哪道美食迎接立秋？快来分享你的立秋餐桌吧！
立秋虽至，广东的天气依旧闷热难耐。
这时最惬意的，莫过于钻进街角糖水铺，来碗冰镇广式凉粉——凉粉草古法熬制的黑亮晶莹，浇上红糖水或椰奶，Q弹滑嫩瞬间驱散燥热。
从童年记忆里的白瓷碗凉粉，到如今新潮的“烧仙草”甜品，这份清凉始终是广东人夏秋之交的续命神器。
立秋之时，你是忠于传统的红糖搭档，还是偏爱创新的奶茶CP？
小贴士：加份芋圆或新鲜水果，口感更升级。
今日立秋，正是“啃秋瓜”的好时节！
江门杜阮凉瓜凭借“甘而不苦、爽脆无渣”的独特风味，成为岭南人立秋必吃的时令美味。
杜阮凉瓜外形独特：柿饼蒂、老鼠尾，瓜肉肥厚如翡翠。从经典的豉汁炒凉瓜皮，到创新的凉瓜刺身；从消暑的冰镇凉瓜，到滋补的凉瓜排骨汤，每一种吃法都是岭南人应对“秋老虎”的智慧。
立秋吃凉瓜，既是延续“咬秋防腹泻”的传统，更是品味杜阮凉瓜的黄金时刻。
这个立秋，你准备怎么“啃”杜阮凉瓜？
小贴士：凉瓜刺身蘸芥末酱油，立秋尝鲜必试！
立秋至，蟹正肥！产于深圳福永的“蟹中贵族”黄油蟹迎来全年最佳赏味期。
这种由雌性青蟹天然蜕变的珍品，因阳光与潮汐的奇妙作用，蟹膏化作金黄油脂浸润全身，每千只青蟹仅能孕育1只，珍贵非常。
同期，金黄膏满的西江蟹也正横着走来，将西江蟹和本土走地鸡搭配在一起，鸡的嫩滑与蟹的清香相得益彰，食材的鲜味发挥到极致。
此时昼夜温差加大，正是蟹肉最饱满紧实的时节。
清蒸？姜葱炒？今年第一口金黄蟹膏，你准备如何享用？
小贴士：建议选择活蟹现做，清蒸最能保留原汁原味。
立秋时节，天气逐渐干燥，正是喝陈皮茶的好时候。
作为广东人最认可的“广陈皮”，新会陈皮不仅是广东省立法保护的道地药材，更是秋季养生的佳品。
专家表示，存放三年以上的新会陈皮具有独特功效：其含有的柠檬烯等成分能有效缓解秋季常见的咽喉不适、咳嗽痰多；同时还能促进消化，特别适合在进补季节帮助肠胃吸收。
“十年陈皮赛黄金”，老陈皮口感醇厚，煮泡后茶汤澄亮，陈香浓郁。
在这个夏秋交替的季节，泡一杯陈皮茶，既能润燥养生，又能享受悠闲时光。
你准备和谁一起分享这杯立秋限定美味呢？
小贴士：建议选用3年以上陈皮，煮茶时搭配少量老白茶效果更佳。
七八月间，姜花绽放。顺德人将这份清香融入餐桌——
姜花金丝球外脆内弹，鲜虾墨鱼裹着花香；
手撕鸡拌入姜花，鲜嫩中透出清爽；
砂锅焗巴马猪肉，焖焗后花香四溢。
这些时令美味，用温度锁住姜花的芬芳，既消暑又开胃。
从街头芬芳到盘中风味，姜花演绎着岭南人包容创新的饮食之道。
这个时节，你最想尝哪道姜花菜？
小贴士：姜花烹制宜快火短时，控制好油温最能保留清香。
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这个立秋，不妨用舌尖感受岭南特色，让传统美味为生活增添仪式感。
你最中意用哪道美食迎接秋日？欢迎在评论区分享你的节气餐桌！
撰文：刘自如
统筹：杨杰利 黎詠芝
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